合肥在線
合肥在線? 新聞? 合肥新聞? 合肥新聞?

“舌尖上的浪費”調查:四成消費者不愿“打包”

2020年11月1日起,《合肥市制止餐飲浪費行為條例》正式施行。日前,省消保委就合肥市餐飲浪費現狀展開了調查,調查結果顯示,四成左右的受訪者不愿將剩余食物打包。據分析,講面子、愛虛榮的心理作祟和不良飲食習慣是餐飲浪費的主要誘因,餐飲單位設置最低消費的現象也未杜絕。

本次調查分為消費者問卷和餐飲單位工作人員問卷兩個部分。消費者調查內容主要包括:消費者對餐飲浪費的看法和態度、在不同就餐情形下餐飲浪費的程度和對剩余食物的處理方式、以及消費者對“光盤+健康”生活方式和制止餐飲浪費的想法和建議等方面。餐飲單位工作人員調查內容主要包括:不同類型的餐飲單位餐飲浪費的情況,工作人員是否會有適量點餐提醒服務,是否主動提醒打包等內容。調查對象為在合肥居住一年以上的消費者和在餐飲企業工作3個月以上的工作人員。調查時間為2020年12月7日-2020年12月28日,歷時22天。

由于居民生活水平的不斷提高,生活節奏的加快和消費觀念的更新,外出就餐逐漸變得普遍。調查中,33%的消費者表示“自己浪不浪費,其他人管不著”,甚至有近9%的消費者表示“經濟條件允許下可以浪費”。調查發現,部分餐飲企業的節儉提醒服務不到位,部分餐飲企業沒有要求工作人員主動提醒顧客合理點餐或打包,部分餐飲企業打包用品需要收費等。

1.png

消費者對餐飲浪費的態度(多選題)

通過對消費者和餐飲工作人員的感知調查,運用加權平均法算分,總體得分為71.10分。各種場景下,消費者食物基本不剩余的比例較往年均有所提高。

在對消費者調查中,不論是在個人點餐,還是親友聚會,商務宴請,或者是紅白喜事宴席等環境中,有三成到四成的消費者選擇“從不”主動打包,選擇“總是”主動打包的,只有4%—6%的占比。

從對餐飲工作人員調查情況來看,六成以上受訪者表示很少看到有餐桌出現浪費,但仍然有四成的受訪者表示,“很少”或“基本沒有”看到用餐者將剩余食物打包。另外,餐飲工作人員根據工作的企業情況,反饋79.17%的餐飲企業提供免費打包盒,20.83%的餐飲企業未提供免費打包盒。

調查結果顯示,講面子、愛虛榮的心理作祟和不良飲食習慣是餐飲浪費的主要誘因。餐飲單位設置最低消費的現象也未杜絕。由此看來,有必要繼續加強遏制“舌尖上的浪費”,嚴格執行《合肥市制止餐飲浪費行為條例》的相關宣傳教育活動,在全市范圍內進一步倡導厲行節儉、文明就餐之風。

2.png

餐飲從業者反映消費者剩余食物打包情況

根據上述調查結果,省消保委提出如下建議:

一是建議政府相關部門組織相關單位研制發布一批國家標準,建立健全節約型餐飲標準體系,同時支持餐飲企業和上下游產業相關單位開展標準化試點,充分發揮示范引領作用,促進餐飲業綠色健康發展。

二是建議餐飲行業協會加強對餐飲企業的指導,督促餐飲企業將“反對浪費,厲行節約”落在實處。

三是建議積極改進經營方式,提升菜品質量,特別是優化宴席菜單和流程設計;建立節約用餐提醒制度;積極推出半份菜和小份菜,試行半份半價、小份適價;主動提供剩菜打包服務;取消最低消費。

四是建議媒體單位廣泛宣傳勤儉節約的先進典型,及時曝光浪費糧食的不良行為、典型案例,在全社會營造厲行節約、反對浪費的良好氛圍。

五是建議廣大消費者要自覺養成節約食物的良好習慣,合理飲食,杜絕不良的鋪張浪費行為。(胡茵 記者 蘇藝)

編輯: 宋艷艷 返回合肥在線首頁
廬江縣首屆茶葉技能大賽手工制茶分賽
14
久久香蕉国产线看观看精品_久久人人香蕉七次郎_又粗又黄又硬又爽的免费视频